Recette de mousse aux chocolats

 

 

 

 INGRÉDIENTS

Pour 4 personne(s)

- 250 g de chocolat pâtissier

- 3 Cuillères à soupe  de café fort (liquide) à préparer en cafetière
   (ou une petite tasse expresso dont vous prélèverez 3 c à soupe).

- 6 jaunes d’œuf.
- Rhum (facultatif !)

- 1 pincée de sel

- 6 blancs d’œufs

PRÉPARATION

  Étape1

 

Faire fondre au four micro-ondes :

250 g de chocolat pâtissier + 3 c à soupe de café fort (liquide) à préparer en cafetière (ou une petite tasse expresso dont vous prélèverez 3 c à soupe).

Transvaser dans un grand saladier.

Ajouter 6 jaunes d’œuf.
On peut aromatiser au rhum.

  Étape2

 

Dans un grand saladier ou au thermomix (avec fouet + pincée de sel > Régler 3 min à vitesse 3,5).

Monter les blancs en neige fermes, à ajouter délicatement au mélange
ci-dessus.

  Étape3

 

Mettre au froid plusieurs heures.

Attente : mini 3 h et max 1 nuit (car + elle restera au frigo, + elle sera ferme).