Gâteau patates douces

Gâteau nout Péï

Ingrédients pour 8 personnes

Patates douces 1,5 kg
Farine 100 grammes
Sucre 300 grammes
Beurre 250 grammes
 5 Œufs
Vanille 1 gousse (fendre la gousse en deux et gratter les graines à l'aide d'un couteau)
Rhum un petit peu


PRÉPARATION

Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.

Peler et réduire en purée.
Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine.

Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, rayer à la fourchette. 

Cuire au four à 170° et laisser refroidir.